為進一步提高人民群眾非遺保護意識,傳承弘揚中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化,營造非遺保護良好社會氛圍,服務國家經(jīng)濟和社會發(fā)展,平陽縣文化和廣電旅游體育局開展非遺宣傳展示活動——平陽非遺物語系列短視頻線上展覽,第二季將以“傳承筆記”為關鍵詞,在記錄中傳承,在傳承里發(fā)揚!
黃湯茶制作技藝
平陽黃湯茶歷史悠久、底蘊深厚。地處江南溫州,自古就出好茶,而平陽又是溫州產(chǎn)茶佳處。早在 《唐書·食貨志》就有記載:“浙產(chǎn)茶十州五十五縣,有永嘉、安國、橫陽、樂城四縣名?!逼渲械臋M陽,就是今天的平陽。雖然當時還沒有以“黃湯”之名,但平陽黃湯的加工工藝已經(jīng)初具雛形。清乾隆時期,平陽正式出產(chǎn)“平陽黃湯”,因其品質優(yōu)異,風味獨特,成為浙江地方官督辦的主要貢茶,在浙江的貢茶中數(shù)量最大,聞名天下。
平陽黃湯,產(chǎn)自浙南山區(qū),屬六大茶類黃茶類中的黃小茶,制作原料講究,來自高山生態(tài)茶園,采摘時間和標準高。制作工序繁雜,采取古法工藝,前期“九悶”,后期干燥“九烘”,促進茶葉黃變,直至足干。其外形細緊纖秀勻整、色澤黃綠顯毫、湯色杏黃清亮、香氣香高持久、滋味甘醇爽口,不添加任何化學物質,是純天然健康飲品,被譽為“杯中黃金”。
平陽黃湯以“干茶顯黃、湯色杏黃、葉底嫩黃”三黃而著稱,這一葉黃在浙江眾多的綠茶中獨樹一幟。2013年,平陽黃湯被列為中國四大傳統(tǒng)黃茶之一,與君山銀針、蒙頂黃芽、霍山黃芽并稱當今中國四大黃茶品牌,并獲評“中華文化名茶”稱號。
黃湯茶制作技藝于2012年入選溫州市第六批非物質文化遺產(chǎn)名錄。
來源:平陽文旅體資訊
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